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bûche de Noël~HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷

わぁ~い ♪

めちゃくちゃ嬉しい事に、HOTEL DE MIKUNIでパティシエをしている知人から、ブッシュ・ド・ノエルを頂きました(๑✧◡✧๑)

ブッシュ・ド・ノエルの本来の意味は、ブッシュが"木'又は"丸太"で、ノエルが"クリスマス"(o˘◡˘o)

ですから、この時期店頭で見かけるケーキは、木の切り株をモチーフにしたものが多いですよね ( ︠ु௰︡ू)

しかし!!

一流のフランス料理店のパティシエが創るブッシュ・ド・ノエルは、ひと味違うのです (๑´ڡ`๑)

HOTEL DE MIKUNI『bûche de Noël』
bûche de Noël~HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷 ブッシュドノエル
HOTEL DE MIKUNIブッシュ・ド・ノエルは、大人っぽさと、子ども心が残ったデザインで、とても素敵に仕上がっています (⚈ᴗ⚈) 

そして、シンプルな様に見えますが、全体の色使いなど、とても高級感を感じますね(o˘◡˘o)

以前から、色々なケーキを見たり食べたりしてきました。

もちろん味も大切ですが、見た目の鮮やかさも非常に大切なんです(`_´)ゞ
bûche de Noël~HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷 ブッシュドノエル
HOTEL DE MIKUNIブッシュ・ド・ノエルは、何層もの味で構成されています
(๑´ڡ`๑)

切り口があまり綺麗ではありませんが。。。

1番上の層から、カシスのグラッサージュ、次がバローナチョコのムース。

で、真ん中にある黄緑の層は、ピスタチオのムース。これが、全体の味を丸くするんですよねぇ(o˘◡˘o)

そして、1番下にはピスタチオとグリオットがひいてあるんです(๑✧◡✧๑)
bûche de Noël~HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷 ブッシュドノエル
因みに、"グラッサージュ"とは、チョコやフルーツのソースで表面の艶だしやコーティングする事をいいます。

そして、"グリオット"とはさくらんぼの品種でシロップ漬けにされたもの。

今回は、アメリカンチェリーをキル酒で煮込んシロップ漬けにしたんですって(๑✧◡✧๑)

あ~。。。でも、このブッシュ・ド・ノエル買えるのかな?


ー・ー・ー・ー お ま け ー・ー・ー・ー

特筆すると。。。と言うか、特筆したいのです( ›◡‹ )
bûche de Noël~HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷 ブッシュドノエル
このリボン!

全部チョコで作られています (๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪


HOTEL DE MIKUNI@四ツ谷

HOTEL DE MIKUNI
東京都新宿区若葉1-18
03-3351-3810
12:00~14:30(L.O)
18:00~21:30(L.O)
12:00~14:30(L.O) 日曜昼のみ
日曜夜・月曜 定休日

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